Dlaczego Konjac jest tak nisko kaloryczny?

Dlaczego Konjac jest tak nisko kaloryczny?

Konjac, roślina pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej, jest często sławna ze względu na niezwykle niską zawartość kalorii.Odpowiedź leży w jego wyjątkowym składzie i sposobie, w jaki oddziałuje na nasze ciała.

Skład Konjac

Konjac składa się głównie z wody i rodzaju błonnika diety zwanego glukomannanem.Glucomannan jest rozpuszczalnym w wodzie polisacharydem, który ma kilka właściwości przyczyniających się do niskokalorycznego profilu konjacu.

1. Wysoka zawartość wody: Produkty z konjacu, takie jak ryż z konjacu i makaron, wytwarzane są przez zmieszanie mąki z konjacu z wodą.Wysoka zawartość wody znacząco zmniejsza gęstość kaloryczną produktów z konjacu.

2. Bogate w błonnikGlucomannan, pierwotne włókno w konjacu, jest nieśmierdzalnym węglowodanem.Nie dostarcza kalorii w sposób, w jaki trawione węglowodanyZamiast tego przechodzi przez układ trawienny w dużej mierze nienaruszony, dostarczając masę bez dodawania kalorii.

Jak glukomannan przyczynia się do niskiej kalorii

Właściwości glukomannanu wyjaśniają, dlaczego konjac ma tak niski poziom kalorii:

1. Niska trawialność: W przeciwieństwie do innych węglowodanów, które rozkładają się na cukry i wchłaniają się do krwiobiegu, glukomannan przeciwdziała trawieniu.Ta odporność oznacza, że dostarcza minimalną ilość kalorii podczas przemieszczania się przez przewód pokarmowy.

2. Sytość i sytość: Gdy glukomannan wchodzi w kontakt z wodą, rozszerza się i tworzy substancję podobną do żelu..W rezultacie konjak może pomóc zmniejszyć całkowite spożycie kalorii poprzez ograniczenie apetytu i zapobieganie nadmiernemu jedzeniu.

3. Minimalna absorpcja składników odżywczych: Glucomannan ma podobny do żelu charakter i może spowolnić wchłanianie innych składników odżywczych, co dodatkowo przyczynia się do niskiej zawartości kalorii konjaka.Ta cecha sprawia, że konjac jest szczególnie atrakcyjny dla osób, które chcą kontrolować wagę i poziom cukru we krwi..

Porównanie wartości odżywczych

Aby zrozumieć, że konjak ma niską zawartość kalorii, rozważmy wartości kaloryczne powszechnie spożywanych pokarmów:

• Ryż konjac: Około 10-20 kalorii na 100 gramów

• Biały ryż: Około 130 kalorii na 100 gramów

• Ryż brązowy: Około 110 kalorii na 100 gramów

Duża różnica w zawartości kalorii wyjaśnia, dlaczego konjac jest faworytem dla osób, które nie spożywają zbyt wielu kalorii.

Wniosek

Konjac jest niskokaloryczny głównie ze względu na wysoką zawartość wody i obecność glukomannanu, nieprzeżylnego, rozpuszczalnego w wodzie błonnika.Powyższe czynniki sprawiają, że konjac jest doskonałym pokarmem dla tych, którzy chcą zmniejszyć spożycie kalorii.Jego zdolność do promowania sytości i powolnego wchłaniania składników odżywczych jeszcze bardziej zwiększa jego atrakcyjność jako opcja żywności o niskiej zawartości kalorii.